### 材料- 鸡蛋 3个- 盐 少许- 黑胡椒粉 少许- 牛奶或水 2大勺（可选，用于增加蛋液的滑嫩度）- 蔬菜（如菠菜、洋葱、彩椒、蘑菇等）适量，切碎- 肉类（如火腿、培根、鸡肉等）适量，切碎（可选）- 橄榄油或其他植物油 适量### 步骤1. **准备材料**：将所有蔬菜和肉类洗净切碎备用。如果你喜欢吃奶香味更浓的蛋卷，可以将牛奶或水加入蛋液中。2. **打蛋**：在一个碗中打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉调味。如果你加了牛奶或水，也要在这个时候加入，然后用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液完全融合。3. **混合蔬菜和肉类**：将切碎的蔬菜和肉类加入到蛋液中，用筷子轻轻拌匀。4. **预热平底锅**：在中火的温度下预热平底锅，然后在锅底刷一层薄薄的油。5. **倒入蛋液**：当锅热到适当温度时（可以用筷子蘸一点蛋液滴入锅中测试，如果蛋液迅速凝固说明温度合适），将混合好的蛋液倒入锅中，让其均匀铺开。6. **煎制**：待蛋液底部凝固，上面还未完全凝固时，用锅铲轻轻从一端开始卷起蛋皮，一直卷到另一端。如果蛋皮太大，可以分成几次卷。7. **整形**：将卷好的蛋卷稍微压一压，使其形状更加紧凑，然后继续煎至两面金黄，确保内部熟透。8. **出锅**：将煎好的鸡蛋卷从锅中取出，放在砧板上稍微冷却一下，然后切成小段，摆盘即可。

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